醤油

日本を代表する調味料
大豆と小麦を発酵させた独特の香りと旨味が特徴です。
種類が豊富
濃口・薄口・たまり・再仕込みなど、地域や用途により多彩なバリエーションがあります。
料理の深みを演出
煮物や炒め物、刺身のつけダレなど、幅広い料理に使用されます。
健康志向の製品も増加
減塩タイプやグルテンフリー醤油なども登場しています。
香りと色の変化
加熱によって香ばしさが増し、料理に独特の色味と風味を加えます。