牛肉 シルエット

霜降りの脂が特徴的な模様
　細かな線でサシが入った様子がシルエットにも反映されます。
分厚いステーキカットや薄切りも可
　料理用途によって形状が明確に変わります。
赤身中心または脂の多い部位で印象変化
　ロース・カルビなどで輪郭に違いが出ます。
高級感ある整ったカット
　四角や楕円で構成され、均整の取れた印象があります。
贅沢・旨味・ごちそうの象徴
　ハレの日や焼肉でも主役のポジションです。