水ようかん

フォルム
ようかんよりも薄く、透明感のある四角い形で、氷のような夏の涼感ある構成。
色使い
薄めのあずき色・透明感のある抹茶・白・涼しげな寒天のグラデーションなどが使われる。
質感表現
ぷるんとした寒天の照り・なめらかな断面・透明な皿に映る光などが繊細に描かれる。
構成
小皿盛り・カップ入り・竹筒・断面・紙パックなど、夏の贈答・冷菓向け構成に対応。
背景演出
竹皿・氷・風鈴・金魚柄・夏の布などと合わせて、涼しさを演出。