包丁
包丁は料理の質を左右する重要な道具で、用途や素材ごとの特性が調理の幅を広げます。
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鋭い切れ味
肉・魚・野菜などをスムーズに切るために、よく研がれた刃が特徴です。
用途に応じた種類
三徳包丁、出刃包丁、刺身包丁など、食材や調理法に応じて多彩な種類があります。
握りやすい柄
木や樹脂などでできた柄は、長時間使用でも疲れにくい形状になっています。
素材の違い
ステンレス、鋼、セラミックなど、それぞれ特性の異なる素材が使われています。
日本の職人技が光る
特に和包丁は、日本刀に通じる美しい造形と機能性を併せ持っています。
