冷奴

フォルム
四角い豆腐におろししょうが・ねぎ・かつおぶしなどがのった夏の定番構成。
色使い
白い豆腐・緑のねぎ・しょうがの黄・醤油の茶・ガラス皿の涼しげな色味。
質感表現
冷たさ・表面のつや・水のにじみ・具材の軽さが丁寧に表現されている。
構成
単品・小鉢盛り・夏食卓・薬味セットなど、季節の副菜に対応。
背景演出
ガラス皿・すだれ・風鈴・白布・夏素材との組み合わせで涼感を強調。